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Weyermann® Weizenmalz dunkel 15-20 EBC

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Weizenmalz dunkel 15-20 EBC

Produkt Info

Für dunkle Weizenbieren. Sorgt für ein würziger Geschmack und ist bevörderlich für eine schöne Schaumkrone.. Schüttungsanteil bis 100 %

 

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VPE: Siehe Packungsgröße

Dieser Artikel ist vom Umtausch ausgeschlossen !

 

 

Produkt Daten

 Beschreibung  Einheit Minimum  Maximum 
 Feuchtigkeit  %    5
 Extrakt - auf Trockenbasis  % 80  
 Extrakt  - Unterschied fein / Grob  %    
 Farbe  EBC (Lov)  3  5
 Eigenfärbung  EBC (Lov)  3(1,7) 5(2,4 )
 Gesamtprotein  %  9,5  11,5
 Lösliches Protein  %    
 Kolbachzahl  % 38 42 
 Hartong 45 °  %  36 44 
 Viskosität  cp    1,59
 Beta Glucans  mg/l  
 PH    5,75 6,15
Diastatische Kraft  WK  
Friability  %  84  
Starrheit  %    
PDMS      
NDMA  ppb    
Filterung      
Verzuckerung (Sacchaie )  Minuten    20
Klarheit der Würze     
Gesamtphenole  mg/kg    
Gesamtphenole  gr/lb    
       

 

Eigenschaften

Hergestellt aus feinstem Qualitätsweizen. Aromatisch mildes dunkles Weizenbraumalz.
Aroma: Brot-, Nuss-, Gebäck-, Honig-, Toffee- und Caramelnoten,
Schüttungsanteil bis 100 %

Anwendung
 

Dunkle-Weizen, Hefe-Weizen, obergärige Schankbiere, Weizenbiere, Kölsch, Weizenbock, Altbier.

 

Lagerung und Haltbarkeit


Bei trockener Lagerung innerhalb eines Temperaturbereiches von 0°C bis 30°C ist eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten gegeben. und alle gemahlene Produkte innerhalb von 3 Monaten zu verarbeiten.

Anmerkungen


Im Rahmen unseres Qualitätsmanagementsystems nach DIN EN ISO 9001:2008 und des HACCP- Systems garantieren wir für unsere Produkte und Verpackungen die Einhaltung aller derzeit gültigen lebensmittelrechtlichen Gesetzen und Verordnungen. Die Herstellung erfolgt nach dem "Deutschen Reinheitsgebot".

Weyermann® verwenden keine genetisch veränderten Roh-, Zusatz und Hilfsstoffe gemäß VO (EG) Nr. 1829/2003, 1830/2003, 49/2000 und 50/2000, keine Nanomaterialien und keine Hormone. Der Einsatz von ionisierender Bestrahlung wird ausgeschlossen.
Alle Rohstoffe werden auf Rückstände von Pestiziden, Mykotoxinen und Schwermetallen
untersucht und erfüllen die VO (EG) 165/2010 und 369/2005. Die Nitrosamingehalte in unseren Malzen liegen unterhalb des technischen Richtwertes und unsere Malze werden regelmäßig auf NDMA untersucht.