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KKS0802

Käseschimmel Kultur penic.roqueforti 500 l

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Käse Schimmelkultur Penicillium roqueforti

 

Produkt Info

  • Penicillium roqueforti ist im Blauschimmel Käse, sei es der französische Roquefort oder italienischer Gorgonzola.
  • Der frische Käsebruch wird von der Molke getrennt und in Formen gepresst. Später wird seine äußere Oberfläche mit dem Schimmelpilz beimpft. Bei seinem Wachstum gibt der Schimmelpilz Geschmacksstoffe in den Käse ab, die sich im Käse ausbreiten und ihm ein besonderes Aroma verleihen.
  • Der Packungsinhalt ist ausreichen für 500 Liter
  • Aufbewahrung in der Gefriertruhe, am besten unter Vakuum , dann können Sie die Kultur Portionsweise entnehmen

 

VPE: 1 Stück