Arbeiten Sie bevorzugt mit H-Milch , diese ist Haltbar gemacht, homogenisiert durch Ultrahocherhitzung, das heißt Keimfrei.
Bei der Verabeitung von Vollmilch oder frischer Kuhmilch muss diese erst gekocht und runtergekühlt werden !
Zutaten für 1 Liter Basis Micheis:
- Milch 3,5% Fett 640g
- Sahne 30% Fett 70g
- Zucker 140g
- Dextrose 70g
- Gelato Grundstoff Universale 30g
- keine kleine Prise Salz
alles zusammen, der Reihenfolge nach in einen Behälter geben und rühren , bis sich der Zucker aufgelöst hat !
So das war es eigendlich schon , jetzt nach geschmack Früchte oder Fruchtpasten dazugeben und ab in die Eismaschine
