Zwiebelbrot

Zubereitung:

Mehl gut durchsieben , bei der Verwendung eines Vorteiges , sieben Sie die hälfte des Mehles durch und rühren einen Vorteig an , den Rest des Mehles sieben Sie anschließend mit den Backmischung und des Salzes durch.

Mit Vorteig:

Nachdem der Vorteig gegangen ist geben Sie den Rest des Mehles mit den durchgesiebten Backmischungen und des Salzes zu und Kneten den Teig langsam (kleinste Stufe)  etwas 8 Minuten durch , der Teig sollte nicht in der Schüssel kleben , falls dieses der fall sein sollte , geben Sie in den restlichen 2-3 Minuten des Knetens noch etwas Mehl hinzu .

Ohne Vorteig ( auch für Backautomaten ):

Das Wasser in die Schüssel, die Hefe darin auflösen , dann das gesiebte Mehl mit den Zutaten darüber und 8 Minuten langsam Kneten, während des Knetens die Röstzwiebeln mit zugeben.

Der Teig:

Den fertigen Teig mindestens 30 Minuten Ruhen lassen , danach mit der Hand nochmals durchkneten , Ihn dann im Gärkorb nochmals 30-60 Minuten gehen lassen (oder in einer Backform) bis der Teig die gewünschte Größe hat .

Das Backen:

Den Backofen auf 230 Grad vorheizen , das Brot in den Ofen schieben und nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad runter regeln , die gesamte Backzeit beträgt ca. 50-55 Minuten .

Wichtig :

Beim Backen eine Schale Heißes Wasser mit in den Ofen stellen

Tipp:

Beim besprühen des Brotes mit Milch , nach ca. 30 Minuten Backzeit , wird die Kruste noch dunkler.