Produkt Info
Grundmischung für kräftig körnige Spezialbrötchen
Anwendung:
Quellstück
500 g Kornkrüstchen, 570 g Wasser vermischen / 1 Stunde ruhen lassen
500 g Weizenmehl 550 ; 40 g Frisch- oder 14 g Trockenhefe dazu geben
2 min langsam und dann 6-7 min schnell durchkneten bis der Teig nicht mehr klebt
Teiglinge formen und auf dem Backblech ca 1 Stunden gehen lassen
Im vorgeheiztem Backofen bei 230 Grad ca 20-25 min backen
VPE: siehe Option